Torino capitale mondiale del cibo – Torna il ‘Salone del Gusto’, fra gli eventi più importanti al mondo nel settore
Torino sarà ancora una volta il punto di riferimento internazionale per la cultura del cibo. Dal 24 al 27 settembre 2026 il centro della città ospiterà la sedicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, una delle principali manifestazioni mondiali dedicate all’alimentazione. L’edizione di quest’anno assume un significato particolare perché coincide con il quarantesimo anniversario di Slow Food Italia ed è la prima organizzata dopo la scomparsa del fondatore Carlo Petrini.
Il Salone torna a Torino con tutti i suoi eventi principali nelle piazze storiche del centro, nel cuore della città.
Terra Madre Salone del Gusto si svolgerà da giovedì 24 a domenica 27 settembre, con ingresso gratuito e apertura dalle 10 alle 20.30. Un’eccezione riguarda una parte di piazza San Carlo, che da giovedì a sabato resterà accessibile fino alle 23, mentre domenica chiuderà alle 20.30. La manifestazione sarà accompagnata da numerosi appuntamenti. Dal 21 al 28 settembre si terrà infatti Terra Madre Off, con eventi diffusi a Torino e in Piemonte. Prima dell’inizio del Salone, invece, The Road to Terra Madre proporrà iniziative in Italia e nel mondo fino al 20 settembre.
Il grande Mercato italiano di Terra Madre rappresenta uno dei punti principali della manifestazione e si sviluppa nel cuore di Torino, da via Roma fino a piazza Vittorio Veneto, passando per piazza Castello e Piazzetta Reale. Sono circa 600 i produttori presenti, provenienti da ogni regione italiana, con numerosi Presìdi Slow Food. La principale novità del 2026 è la suddivisione degli spazi su base regionale: ogni area riunisce produttori, chef, istituzioni, collettive, birrifici e cucine di strada, per raccontare le diverse tradizioni e la biodiversità locale. I visitatori possono trovare pane, formaggi, salumi, pesce, legumi, cereali, conserve e dolci. Piazza Castello ospita anche produttori e delegazioni internazionali, lo spazio dedicato all’Arca del Gusto e le reti Slow Food legate a coltivazioni e pratiche agricole sostenibili. A Palazzo Reale, invece, sono organizzate attività educative per bambini, famiglie e studenti, con laboratori, giochi e degustazioni.
Il tema centrale sarà quello della biodiversità, intesa non solo come varietà di prodotti e alimenti, ma anche come patrimonio di conoscenze, tradizioni e culture. L’iniziativa è promossa da Città di Torino, Regione Piemonte e Slow Food, con l’obiettivo di sensibilizzare il pubblico sull’importanza di un sistema alimentare basato su prodotti buoni, puliti e giusti e sulla difesa dei territori.
Il programma sarà ricco e rivolto a persone di tutte le età. Sono previsti incontri e conferenze, laboratori dedicati alla scoperta dei sapori, momenti di incontro con chef e produttori, esperienze sensoriali e nuove attività realizzate insieme alle principali istituzioni culturali della città.
All’inaugurazione, prevista il 24 settembre, parteciperà anche il presidente della Repubblica Sergio Mattarella. Nella stessa giornata il Capo dello Stato visiterà inoltre l’Istituto Nazionale Oncologico di Candiolo, in occasione dei quarant’anni della Fondazione Allegra Agnelli per la Ricerca sul Cancro. Si tratta della sua nuova visita a Torino a pochi mesi dall’ultima presenza in città.
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